新冠状病毒疫情防控期间各单（dān）位（wèi）食堂暂停（tíng）集中就餐

合肥要求新冠状病毒疫情防控期间各单位食堂暂停集（jí）中（zhōng）就餐

发布（bù）时间（jiān）：2020-02-02 11:52:30 来源：食堂资讯 作者：小（xiǎo）梨落 阅读次数：1219

中（zhōng）安（ān）在线、中安新闻客户端讯 1月31日，合（hé）肥市市场监（jiān）督管理局发布关于加强疫情防控期间单（dān）位食堂食品（pǐn）安全管（guǎn）理的风险提示，提醒各机关、企事（shì）业（yè）单位，各团餐（cān）供应单（dān）位（wèi）暂停集中就餐。必须提供就餐的，要实行（háng）分餐制（以盒饭形式提供），有条件的单位（wèi）可（kě）以实（shí）行打包送餐制。

据悉，为有效遏制（zhì）新型冠状病毒肺炎疫情扩散和蔓延，加强餐饮服务场所集（jí）中用餐（cān）环节（jiē）的（de）疫情防（fáng）控工作，按（àn）照安（ān）徽省、合肥市（shì）重大突发公共卫生事件一级响应要（yào）求，合肥（féi）市市场监督管理局向全市机（jī）关、企事业（yè）单位，团餐（cān）供应单（dān）位发出九（jiǔ）条风险提示如下：

一、各单位食堂按照“非必须、不（bú）提（tí）供”原则，暂停集中就餐（桌餐）。必须提（tí）供（gòng）就餐的，要实行分餐制（以盒饭形式提（tí）供），有条件（jiàn）的（de）单位（wèi）可以（yǐ）实行（háng）打包送餐制。

二、严格设施设备（bèi）维护。要对食堂供水等设施全面检查维护（hù），排除（chú）假期停止再运转（zhuǎn）后可（kě）能出现的各种故障（zhàng）。

三（sān）、疫情（qíng）防控期间，就（jiù）餐人员在每餐（cān）进入食堂前（qián），自觉接受体温测量，做（zuò）好个人卫生防护，勤洗手（shǒu）消毒，取餐时必（bì）须佩（pèi）戴（dài）口罩。

四（sì）、采购食材应严格执（zhí）行进货（huò）查验和索证索（suǒ）票制度。严禁（jìn）在食品加工（gōng）场所饲养畜禽和宠物，严禁宰杀、采购（gòu）、加工（gōng）野生动（dòng）物，不得采（cǎi）购活禽进（jìn）行加工制作，荤食类食品要烧熟煮透。疫情防（fáng）控（kòng）期间，提倡不（bú）生产（chǎn）冷食类、生（shēng）食类（lèi）、冷（lěng）加工糕点、预拌色（sè）拉等高风险品种。

五、要对从业人员进行（háng）岗前防疫知识培训，确保（bǎo）具备餐饮从业（yè）人员防护（hù）技能（néng）。从疫情地区回来（lái）的人员，所在单（dān）位要暂停其（qí）工作，经医学检查无（wú）异常情（qíng）况（kuàng）后，方（fāng）可（kě）恢复其工作。从业人员有乏（fá）力、发（fā）热、咳嗽等症状或者（zhě）有碍（ài）食品（pǐn）安全病症的，应立即调离工（gōng）作岗位（wèi），待查明原（yuán）因并（bìng）病症治愈（yù）后，方可重（chóng）新上岗。

六、食品加工过程（chéng）要（yào）做到生熟分开、荤素分开。加工直接入口食品的从业人员操作（zuò）前，必须洗手（shǒu）消毒，一（yī）律戴口（kǒu）罩和一次性手套（tào），防止交（jiāo）叉污染。

七、餐饮具每餐使用（yòng）前必须严格清洗消毒。每餐前后（hòu）必（bì）须（xū）对加工经（jīng）营场所（含就餐（cān）场（chǎng）所）进行（háng）物（wù）表、空气（qì）等环境卫生消毒。

八、每餐食品应按（àn）规范要求做好（hǎo）留样。

九、餐厨废弃物应（yīng）分类管理、按规定处置，设有（yǒu）专用带盖垃圾桶，交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理，做到（dào）日产日清（qīng）。