食品安（ān）全管理

发布时间：2018-12-03 17:15:50 来源：食品运营管理 作者（zhě）：小梨落 阅读次（cì）数：2815

经营食堂（táng）承包的承（chéng）包（bāo）商应（yīng）当严格执（zhí）行食品安全管理制度，确保（bǎo）食品经（jīng）营安全。广州（zhōu）旺记严格把控食品（pǐn）质量关，如实（shí）记录（lù）进（jìn）货食品的名称、规格（gé）、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称（chēng）、地（dì）址、联（lián）系方（fāng）式等内容，并保存（cún）相关（guān）凭证。

食（shí）品安全（quán）管理细则（zé）与食品检验表

一、食（shí）品（pǐn）管（guǎn）理细则

二（èr）、食品管理细（xì）则（zé）

为保障用餐人员权（quán）益，除下述（shù）的食品管理细则与食品检验表外，我公司还将向（xiàng）合作（zuò）方出具书面式的食品安全承诺。

食（shí）品安全（quán）承诺书（shū）

为（wéi）保障用餐人员权（quán）益，严把食（shí）品质量安全关，本公司（sī）庄严承诺：
1、严格遵守《中华人（rén）民共和国食品（pǐn）安全法》、《中（zhōng）华人民共和（hé）国食品安全法实施（shī）条列》等（děng）法律、法规的规定，承担（dān）食品安全的第一责（zé）任，建（jiàn）立食（shí）品（pǐn）安全管理制（zhì）度。
2、保证依法取得食品经营许可证、营（yíng）业执照。保障食品采购来源安全，健康。对（duì）主要送货商都要求有营业执照、食品经（jīng）营许（xǔ）可证、食用油质量合格检验（yàn）报告（gào），肉类要求要有动物产品（pǐn）检疫（yì）合格证明（míng）。
3、保（bǎo）证（zhèng）食堂管（guǎn）理人员（yuán），食堂工作人员取得健康（kāng）证（zhèng）明后上（shàng）岗作（zuò）业，每年进行健康（kāng）检查。
4、保证（zhèng）依照法律、法规和（hé）食品（pǐn）安全（quán）标准从（cóng）事食堂食品加工和出品活动，保证食品安全，接受合（hé）作单位（wèi）监督。
5、定期举行厨房六常管（guǎn）理点检，督促员工（gōng）随时做好卫生（shēng）工作，提供一个整洁,明亮（liàng）之用餐环境。
6、保证食堂及经营场所的坏境、设备（bèi）、设（shè）施、符合与食品安全相适（shì）应的要求（qiú）。
7、保证建立并（bìng）执行定期查验制度，及（jí）时清理不符合（hé）食（shí）品安全（quán）标（biāo）准的食品（pǐn），并做（zuò）好记（jì）录。
8、食堂的设备和用具，符合国（guó）家（jiā）卫生管理相关（guān）的卫生要求和安全要求（qiú）。餐具消毒由专（zhuān）人负责，餐具每餐后都（dōu）进行严格的洗刷和消毒。
9、保持食堂、餐（cān）厅室内外环境整洁，消除苍蝇、老（lǎo）鼠（shǔ）、蟑螂（láng）和其他有害昆虫及其孳（zī）生条件，积极营造优雅、清洁、卫生的操作环境，使职工（gōng）能放（fàng）心就餐。
10、及时制定食品安全事（shì）故处置方案，定期检查本单（dān）位各项食品（pǐn）安全防范措施落实（shí）情况，及时消除食品安全事故隐患。

承诺人：武汉九游官方站网页版和健之膳餐饮（yǐn）管理有限公司
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