如何鉴别健康豆芽（yá） ？

首先，餐饮（yǐn）管（guǎn）理者要“起到带头作（zuò）用和表率作用，让（ràng）整个（gè）团队跑在这个行（háng）业的最前面，以自己的最大努（nǔ）力（lì）提高（gāo）生存（cún）几率。具体来说，餐饮（yǐn）管理者也必须（xū）引导企业（yè）朝着正（zhèng）确的目标发展，才能在（zài）激烈的竞争中谋求发展（zhǎn）和生存，实现企业的美好（hǎo）愿（yuàn）望与（yǔ）期待。团队（duì）中（zhōng）带头（tóu）作用的管理者非常重要，所以（yǐ）不容忽视（shì）管理者的（de）巨大作用。

　　食堂管理者（zhě）同时需要有清醒的头脑（nǎo）和战略的（de）眼光，对企业的发展做出全面的认（rèn）识和全面的（de）考虑，注（zhù）意发展过程中（zhōng）出现到的可能会出（chū）现到的（de）问题，并及时想出解决的（de）对策，消除（chú）后顾之忧，减少（shǎo）风险，化解危机。

　　还有一点也（yě）非常重（chóng）要，食堂管理者（zhě）还需要（yào）了解（jiě）和（hé）分（fèn）析当下一些流行菜品的趋势和顾（gù）客喜好与需要的变化，还要了解（jiě）本行业的一些前（qián）沿的最新的（de）变化（huà），并了解现代（dài）餐饮企业的经（jīng）营（yíng）管理模式（shì），最后逐渐带（dài）领企业走向蓬勃（bó）发展（zhǎn）的道路。

　　第二，食堂要像（xiàng）空气一样，虽（suī）然无处不在，但是员工又不会（huì）觉得有（yǒu）压力（lì）。换句话（huà）说（shuō），也就是食堂管理者要创造一个良（liáng）好宽松的（de）工作环（huán）境与氛围（wéi），不要让（ràng）员工觉得做事（shì）时候受（shòu）到约束倍感压力（lì），而要让（ràng）员工在不知不觉中朝着正确（què）的方向去（qù）发展去（qù）做事（shì），这（zhè）才是上上策。

　　如果员工时时（shí）都觉得有压力，这就会造（zào）成员工和食堂管（guǎn）理者之（zhī）间的隔阂（hé），对于企业的发展他们也很难开（kāi）口（kǒu）说出自己有建（jiàn）设（shè）性的意见和观点，这（zhè）样（yàng）一点也（yě）不利（lì）于（yú）企业的发展。

　　因为现在好多食（shí）堂老板对于餐饮行业依然是外行，对于这个行（háng）业并（bìng）不是非常（cháng）了解，所以一定要雇佣老手来做食堂的管理者。他（tā）们可以完全调（diào）动员工的积（jī）极性，达到较高的工作效率和效果。

　　食堂管理者还要善于挖掘员工的优点（diǎn）与长处，以此来弥补其（qí）不足。

　　最后也是老生常谈，道理是（shì）明白（bái）了，就要鞭策（cè）自己用实实际际真真切切的行（háng）动（dòng）来实现自（zì）己的（de）想法，不能只说不做，带领（lǐng）团队，做（zuò）一个成功（gōng）优秀的食堂管理者。