食（shí）堂承（chéng）包方（fāng）案

食堂（táng）承包方（fāng）案（àn）

来源：公司（sī）合作方案（àn） 作者（zhě）：小梨落 阅读次数：5109

企事业（yè）单（dān）位选择将（jiāng）内部食（shí）堂承包给专业的（de）餐饮公司，在膳食（shí）与后勤方面便再无后顾之忧，此（cǐ）后可以全（quán）身心的投入到生产与发展当（dāng）中。武汉健之（zhī）膳餐饮管（guǎn）理有（yǒu）限公司凭借（jiè）多年经（jīng）营食堂（táng）的丰富经验，根据服（fú）务食堂的行业和规模不同，制定（dìng）出如下一套完整的（de）企（qǐ）事业单（dān）位食堂承包方案供合作方参考。（若有未尽事宜，可（kě）与我公司共同协商后加以修改）

一（yī）、食堂承包范围

二、承包与合作方式

1、半托（tuō）承包方式

贵公司：提供现有（yǒu）的场地（含操作间（jiān）、仓库（kù）等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、 厨（chú）具、水（shuǐ）电（diàn）、燃料（liào）或（huò）根据厂方实际（jì）情况另（lìng）定。

九游官方站网页版和健之膳餐（cān）饮：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳（láo）动保护用（yòng）品等费用（yòng）。
负（fù）责采（cǎi）购及烹饪和（hé）管理（lǐ），根据贵公司口味要求配（pèi）备（bèi）厨师，提供优质（zhì）饮食服务。
可（kě）先垫（diàn）付伙食费用，就餐人员（yuán）凭饭卡就（jiù）餐，实行先消（xiāo）费，后付款的（de）灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账（zhàng）一次。

2、全托承包方式

贵公司：提供现（xiàn）有的场地（含操作间、仓库等）、住（zhù）宿或根据厂方（fāng）实际情况另（lìng）定，自定职（zhí）工一定伙食标准。

九游官方站网页版和健之膳（shàn）餐饮：负责投资斥方设备（bèi），合同期按投资金额多少来拟定（至少为（wéi）三年），如合同（tóng）期（qī）满不再续约（yuē），厨具可按年折旧由厂方适价收购或（huò）转让（ràng）下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料（liào），加工制作，保（bǎo）障按质按（àn）时提供优质饮食服务。负责人工、清洁费（fèi）、水（shuǐ）电、燃料（liào）、损耗（hào）运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就（jiù）餐人员凭饭卡就（jiù）餐，按（àn）月（yuè）消费金额（é），每月结账一次。

3、营（yíng）养（yǎng）餐配送（sòng）方式

贵公司：提供就餐场（chǎng）所、提供人数，约定营养餐标准（zhǔn）。

九游官方站网页版和健之膳餐（cān）饮（yǐn）：在该区（qū）域中（zhōng）央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公（gōng）司负责，每月结算餐（cān）费。

4、委托加工方式

贵（guì）公司：提供场地、设（shè）备、燃料、水电（diàn）以（yǐ）及采购原材料。

九游官方站网页版和健之膳餐饮：负责委派人员进行（háng）烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐（cān）方（fāng）式优选、餐费合理安排、人（rén）员配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每（měi）月收取管理、人工费。

5、顾问辅导方式

贵公司：支付一（yī）定数（shù）额的辅导费。

健（jiàn）之膳餐饮：派专业人员到贵公司进行（háng）技术、现（xiàn）代厨房（fáng）管理进（jìn）行辅导，满意度问（wèn）卷调查，饭菜（cài）价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动（dòng）情况评价。

6、自由选（xuǎn）择（zé）方（fāng）式

贵公（gōng）司：提供场地、水电、现（xiàn）有厨房设（shè）备（宜在500人以（yǐ）上客户（hù））

九游官方站网页版和健之膳餐饮：实施（shī）酒（jiǔ）店式、美食城经营，就餐人（rén）员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰（fēng）俭由人（rén）。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素（sù）菜（cài）式，自由挑选（xuǎn）。
B、面点类（lèi）：拉面（miàn）、刀削面、凉（liáng）面、水饺等（děng）品种。

7、原材料（liào）配送方（fāng）式

贵公（gōng）司：计划每日（rì）需求量，自（zì）己定（dìng）制菜单。

健（jiàn）之（zhī）膳餐饮（yǐn）：负责配送粮油、肉（ròu）类（lèi）、配（pèi）料（liào）、蔬菜等（děng），每月结账一次（cì）。

8、厨（chú）房设计装修承包方（fāng）式

贵公司：提供场地、计划就餐人数和基（jī）本功能。

九游官方站网页版和健之膳餐饮（yǐn）餐饮：负责厨房（fáng）优化设计、装修和厨房（fáng）设（shè）备生产、安装的全套式服务，完工验收后（hòu）结算。