10元/餐案例
10元食堂（táng）菜（cài）谱
来源：食（shí）堂菜谱 作者：小梨落（luò） 阅读次数：8607
10元（yuán）食堂菜谱是（shì）目前大多数（shù）企事业单位员工食堂（táng）中实用的伙食方案，同时也（yě）是一（yī）些高校食堂的学生伙食餐标。
10元食堂菜（cài）谱：一主荤（hūn）二（èr）副荤一素（sù）菜+汤，米（mǐ）饭任吃；
3元伙食餐标：早餐（cān）3元（yuán）、中（zhōng）晚餐每（měi）人每餐10元（yuán）；
附（fù）：10元伙（huǒ）食餐（cān）标，食堂一周（zhōu）食谱（pǔ）安排表
| 日期 | 早餐 | 中餐 | 晚餐 | |||
| 名称 | 每人份量 | 名称 | 每（měi）人份（fèn）量（liàng） | 名（míng）称 | 每人份量 | |
| 星期一 | 八宝粥 油条 蛋糕 瘦肉炒米粉 三鲜汤（tāng） | 八宝粥1碗 油条1根（gēn） 蛋（dàn）糕2个 炒（chǎo）米粉（fěn）1份 | 西芹炒鲜尤 韭菜炒河（hé）虾 牛腩炖萝卜 回（huí）锅（guō）肉（ròu） 炒介菜 酸（suān）辣土豆丝 猪骨海带汤 | 鲜（xiān）尤鱼1.6两 萝卜3.5两 河（hé）虾1.5两 土豆3.3两 牛腩1.8两（liǎng） 介菜3.5两 五花肉 1.5两 | 红烧鱼块 红烧（shāo）鹅 猪肉炒豆干 韭黄炒滑蛋 炒菠菜 炒南瓜（guā） 玉米（mǐ）骨头汤 | 草鱼（yú）2.5两 鹅肉1.8两 猪肉1.5两 南瓜3.5两 豆干2.5两 菠菜3.5两 鸡（jī）蛋（dàn）1个 韭（jiǔ）黄2两（liǎng） |
| 星（xīng）期二 | 皮（pí）蛋瘦肉粥（zhōu） 玉米 包子 麻圆 | 大米1.3两 瘦肉0.6两 皮蛋1个 麻圆1个 包子2个 玉米1份 | 姜葱烧鸭 咕噜肉 生炒（chǎo）猪舌 猪肉炒花菜（cài） 炒大（dà）白菜（cài） 炒胡瓜 鸡爪鸡（jī）骨草汤 | 鸭肉（ròu）2.0两 猪（zhū）舌1.8两 花菜3.5两 猪肉1.5两 大白菜3.5两 五花肉1.5两 | 荷兰（lán）豆炒腊味 香干（gàn）炒（chǎo）肉 猪肝（gān）炒洋葱 白切鸡 红烧冬瓜 炒（chǎo）生菜（cài） 马蹄（tí）猪（zhū）骨（gǔ）汤 | 腊味2.0两 白切（qiē）鸡（jī）2.2两 猪肝（gān）2.0两（liǎng） 香（xiāng）干3两 洋葱2.5两 生（shēng）菜3.5两 冬瓜（guā）3两 |
| 星（xīng）期三 | 扬州炒（chǎo）饭（fàn） 红薯 南瓜饼 粟米骨（gǔ）头汤（tāng） | 大米3.0两（liǎng） 粟米0.5两 火（huǒ）腿0.5两 鸡（jī）蛋1个 南（nán）瓜饼2个 红薯1份 | 红烧排骨 红烧全鱼 花生炖猪手 麻婆豆腐 蒜蓉菜心 炒豆芽 鱼头豆腐汤（tāng） | 排骨2.0两 鲜鱼1.8两 菜心3.5两 豆芽3.5 水豆（dòu）腐3两 猪手2.5两（liǎng） 肉沫1两（liǎng） | 西（xī）芹炒猪肚 牛腩炖（dùn）萝卜 油炸（zhà）白带（dài）鱼 小炒肉（ròu） 炒（chǎo）芥（jiè）菜（cài） 炒木瓜（guā） 猪骨菜干汤 | 猪肚（dù）1.8两 白带鱼1.7两 牛腩（nǎn）1.5两 木瓜3.5两 萝（luó）卜（bo）3.5两 芥菜3.5两 猪肉1.5两 辣椒1.5两 |
| 星期四（sì） | 瘦肉粥 馒（mán）头 包子 咸（xián）卤蛋（dàn） 煎火腿 | 大米1.5两（liǎng） 火（huǒ）腿1.4两 咸卤（lǔ）蛋1个 馒头2个 包子2个 | 红烧肉（ròu） 清（qīng）蒸鱼 尖椒炒鸡杂（zá） 蛋炒（chǎo）凉瓜 酱烧茄子 炒包（bāo）菜 冬瓜猪骨汤 | 鸡肾（shèn）2.0两 红烧（shāo）肉（ròu）1.6两 凉瓜3两 茄（qié）子3两（liǎng） 尖椒（jiāo）1.5两 包（bāo）菜3.5两 | 梅菜扣肉 三杯鸡 木（mù）耳炒肉 鱼煮水豆腐 炒青瓜炒 上海青 猪骨煲清补凉 | 五花肉1.5两 豆腐（fǔ）3.0两 三杯（bēi）鸡1.9两 青瓜3.5两 鲜鱼1.8两 上海青3.5两（liǎng） 木耳1.5两（liǎng） 猪肉1.5两 |
| 星期五 | 花（huā）圈 油条（tiáo） 豆浆 青菜 鸡蛋炒河粉 白粥 | 青菜1.5两 河粉5两 花圈（quān）2个 油条2根 豆浆（jiāng）一杯 白粥1碗 | 白（bái）萝卜烩牛肉 干笋腊（là）肉（ròu） 酸甜排（pái）骨 家常豆（dòu）腐 炒小白菜（cài） 炒冬瓜（guā） 猪肉莲（lián）藕汤（tāng） | 牛肉1.3两 排（pái）骨（gǔ）2.0两 猪肉（ròu）2.5两 冬瓜3.5两 豆腐（fǔ）2.5两 小白菜（cài）3.5两 | 花生（shēng）焖猪（zhū）手（shǒu） 腐竹（zhú）焖肉（ròu） 鸡（jī）腿炒尖椒 烧（shāo）鸭（yā）炒豆角 炒丝瓜 炒时菜 金针菇肉（ròu）丸汤 | 猪手2.2两 鸡腿2.5两 丝瓜3.0两 尖椒1.6两 豆角2两 烧鸭1.5两 时菜3.5两 |
| 星期六 | 八宝（bǎo）粥 包子 蛋卷 油条（tiáo） 桂林米粉 | 八宝粥（zhōu）1碗 蛋卷2条 包子1个 油条1根 米（mǐ）粉1份 | 红烧鱼（yú） 潮州卤鸭（yā） 鱼香（xiāng）肉丝 红萝卜 玉米（mǐ）炒（chǎo）鸡肉 炒黄瓜 炒通心菜 肉片（piàn）金针汤（tāng） | 草鱼3两 鸡肉1.6两 卤鸭1.6两 午餐肉1.5两 黄瓜3.0两（liǎng） 粉（fěn）丝2.0两 通心菜（cài）3.5两（liǎng） | 红烧牛腩 咸鱼蒸（zhēng）肉 鸡亦（yì）炒西芹 黄瓜炒肉丸（wán） 酸辣大白菜 炒高丽 冬瓜猪骨（gǔ）汤 | 肉丸2.2两（liǎng） 牛腩1.6两 鸡（jī）亦（yì）1.5两 萝卜3.0两 西芹2.0两 高丽菜3.5两（liǎng） |
| 星期日（rì） | 白（bái）粥 玉米 杂酱（jiàng）面 馒头 | 白（bái）粥1碗 杂酱面4.0两 玉米1份（fèn） 馒（mán）头1个 | 清蒸鲩鱼（yú） 叉烧肉 辣（là）子鸡 酸（suān）豆角炒（chǎo）肉 麻辣粉条 炒上海（hǎi）青（qīng） 冬（dōng）瓜哈蜊汤 | 鲩鱼1.6两 叉烧肉（ròu）1.5两（liǎng） 酸豆（dòu）角3.0两 鸡（jī）1.6两 上海青3.5两 粉条（tiáo）3两 | 香芋（yù）炖排（pái）骨 红烧松（sōng）子鱼 猪肉炒腐竹 花菜炒肉 炒猪红 炒大白（bái）菜（cài） 排骨（gǔ）萝卜汤 | 排骨1.8两 松子（zǐ）鱼1.7两（liǎng） 猪肉3两 腐竹1.5两 猪红（hóng）3.0两 花菜3.0两（liǎng） 大白菜3.5两 |