饭菜口味

饭菜口味

日期（qī）：2020-02-25 选择字号：小 中（zhōng） 大（dà）

1、原料品质：
      不同的食品原料（liào）做出饭菜（cài）口味不一样（yàng），霉陈的老米、冒（mào）牌的调（diào）料、廉（lián）价地沟油、腐烂（làn）的蔬菜等都无法做出香喷（pēn）可口（kǒu）的饭菜口（kǒu）味。
      我司的干货原料（liào）（粮油调料）均持三证（zhèng）购进（jìn），并备有《国（guó）家质检报告书》等书（shū）面（miàn）资（zī）料于（yú）食堂（táng）仓库，随时欢迎厂方及政府部门的监查。食（shí）堂当地的（de）肉联厂（chǎng）为我司（sī）提供猪（zhū）肉并（bìng）在猪肉上（shàng）该有印章。鸡、鸭、鱼等（děng）肉（ròu）类均来自持有工商营业执照（zhào）等相关证件的（de）商铺（pù）或公司。

2、操作流程：
      菜的出（chū）品过久，或使用剩菜（特别是蔬菜）回锅（guō）再炒，或（huò）是冬天热（rè）菜速冷等（děng）均会严（yán）重降（jiàng）低（dī）菜肴美味（wèi）。
      我司食堂菜的出品流程（chéng）一直采用边炒边分菜（cài）的原则，使员工能够食用新鲜的、香喷（pēn）喷热腾腾的饭菜（cài）；上一餐打过（guò）的剩菜必（bì）须（xū）全部倒掉，绝对不允许（xǔ）再回锅食用；食堂配备保温菜台是最基本的要求。
3、地域口味：
      就长期就餐而言，谁都习惯（guàn）并喜欢家乡口味，如果聘请（qǐng）一个湘川（chuān）厨师（shī）来做广东（dōng）菜，那员工的意见（jiàn）可就大（dà）了。应根据来自不同省份的员工，调（diào）配（pèi）与其相同地区的厨师，只有这样才（cái）能做出原汁原味的地道饭菜。虽然工厂（chǎng）员工来自全国（guó）各地，但总有比例较（jiào）多的一方，如果是（shì）长江以南（nán）为主的（de）员工，菜式就（jiù）以（yǐ）香（xiāng）辣为（wéi）主，如果（guǒ）以北方员工为主则每餐必须（xū）有北方馒头作主食；如果岭南地区（两广福建）员工较多，就（jiù）以（yǐ）广东（dōng）菜为主，然（rán）后炒一大（dà）碗辣椒油（yóu）置于餐厅（tīng）任取任食。
      我司在进驻食堂之（zhī）前会及时的调查该厂员工的（de）地域比例，以便更好安排与员工相同或相近（jìn）的地域厨师。
4、厨技（jì）厨艺：
      的（de）确是因为厨师的厨艺问题而（ér）造成的差（chà）口味，不论厨师是真（zhēn）的技（jì）术差，还是其（qí）他原因没（méi）心思做事，一（yī）经证实我司便会立即调换厨师（shī），以（yǐ）保证员工能吃到正宗美（měi）味。
      相（xiàng）对自营食堂或私人承包食（shí）堂来说，我们（men）更有这方面的优势。
5、长久乏味：
      当（dāng）员工（gōng）一年到头总是食用的是（shì）一两个厨师炒（chǎo）的菜；多少（shǎo）有些口味及视觉的疲劳。希（xī）望出现有不（bú）同（tóng）的、更多新口味饭菜。
      一（yī）般情况（kuàng）下（xià），我（wǒ）司有定期轮换厨师的惯例，轮换（huàn）时事（shì）先通报工厂，如工厂无特别要求，我（wǒ）们（men）均会于每（měi）三个月就调换（huàn）厨师一（yī）次，以便（biàn）改变不同的菜式口味，来满足就餐员（yuán）工。